LE POINT DU JEUDI 18 JUIN 08

LE CARNET GOURMAND DE GILLES PUDLOWKI

 La cuisine de Frédérique

Depuis deux décennies, les Antoine tiennent avec chaleur leur petite maison sympathique, juste derrière la place du Vieux-Marché. Frédérique, autodidacte saisie par le démon des fourneaux, cuisine comme l’oiseau chante, tandis que Jean-Luc s’active en salle avec ardeur. Les menus sont gentils tout pleins, se renouvellent et ne ruinent guère. Le fondant de chèvre aux poires et pignons de pins, les blinis d’écrevisses marinés au gingembre, le filet de daurade royale à la crème de romarin, comme le pigeon au jus de veau et gelée de cidre sont des mets « bonne femme », pleins de charme et de saveurs. Le sablé de spéculoos aux fraises avec sa glace romarin fait une issue de choix.

La Marmite, 3, rue de Florence. 02.35.71.75.55. Menus : 27, 36, 50 E.

ARNY, le 26/06/2006 Juste à côté de la place du vieux marché, un restaurant discret et à l’écart des foules beuglantes. Madame en cuisine, Monsieur en salle. Accueil sympa. Je n’y étais pas retourné depuis 4 ans et je dois dire que la qualité est toujours la même. Menus abordables (celui à 25€ est parfait pour un dîner classqiue mais on peut monter sur celui de 35€, c’est du sérieux). Pavé de boeuf fondant, émincé de crabe délicieux, toast de Neufchatel  ,carte de vins agréable et pas trop chère… Bref une bonne adresse, du sérieux, sans prétendre à l’étoile mais ce n’est visiblement pas le but.

CITYVOX :Avec sa façade discrète et fermée aux regards de l’extérieur, La Marmite plaira aux amateurs de repas intimes, dans un décor feutré et plutôt bourgeois. Le patron est en salle, pour renseigner le client et l’aiguiller vers le meilleur vin (la carte est très étendue) qui accompagnera une cuisine traditionnelle et légère. …

Bottin Gourmand – Marmite (La) Frédérique Antoine est une autodidacte curieuse de tout et pleine de talent. Elle distille une cuisine de femme des plus intéressantes, toute de produits frais et de saveurs du terroir. Author: Bottin Gourmand …

la presse   dans MENUS pdf feteduventre.pdf

1 commentaire à “la presse”


  1. 0 Lette claude 23 oct 2008 à 10 10 24 102410

    Madame fait la une des journeaux
    felicitations

    a+++ claude suzanne

    Répondre

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